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                食药用菌工厂化生产与精深加工关键技术获2012年度广东省科学技术奖一等奖

                  2月25日,广东省科学技术奖♀励大会在广州召开,由我所主持完成的项目“食药用菌工厂化生产与精深加工关键技术”荣获广东省科学技术奖一等奖。该项目的完成负责∴人吴清平研究员代表我所出席了颁奖仪式并领奖。
                  我国是全球食药用菌生产大国,近年来虽然工厂化栽培和精深加工快速发展,但仍存在产品附加值低,能耗成本高,深加工产品主要活性成分结构和功能不清晰阻碍市场拓展,以及生产中发现较严重的新污染源问题。该项目为解决严重制约产业发展的问题,发明了多项新技术。
                  一、发明了野生食药用菌高值品种高效筛选和快速驯化技术,通过大规模定向采集分离,首次构建了涵盖非洲和西藏等地的种质资源库;建立起细胞评价模型和实时栽培监控技术,选育出33株良种,以及4株高活性成分野生灵芝。
                  二、发明了高温品种选育和高『低温品种优化配置的食药用菌工厂化现代节能生产新技术,推广应用后,总体节能27%。
                  三、发明了基于构效明确化合物分离提取的食药用菌深加工技术,首次发现并分离出有明显降血糖】、抗肿∩瘤和抗病毒作用的蕈菌活性物质;发明了新法提取和酶解等精深加工技术,开发出20多款功能保健、健康营养和风味基料产品。
                  四、发明了高值食药用菌工厂化生产新危害源快速监控技术,针对大规模调查中新发现食源性致病菌严重污染的情况,发明了有害微生物分子辨认及重金属快速≡检测技术,摸索出污染源和研制出控制新技术,制定了国家标准和地方标准,较好解决了产业的重大食品安全威胁。
                  该项目获得授权发明专利14件、授权实用新型2件,经省级鉴定达到国际先进水平,并推广到近百家食药用菌生产企业,创新解决了产业发展中的问题,显著提升了产业现代化水平。据推广单╳位统计,新增利润5.8亿元,新增税收3.6亿元,创汇1458万美元。

                  


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