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                【广州日报】三聚氰胺?一测便知!

                                              

                广州日报讯(记者罗桦琳 通讯员李诚斌 蜂皇浆、燕窝属于高附加值产品,但从口味、外观上去判断真假却极为困难。由广东省微生物研究所牵头承担的国家“863”课题团队,开发出快速检测∞试剂盒,通过检验某些氨基酸分子的←组成和比例,辨别产品中的蛋白质是否为蜂皇浆或燕窝蛋白,从而快速检出这些高价补品的真伪。同时,研究团队还通过分子印迹技术,利用化合物将奶粉中的三聚氰胺分子“吸出”,以此快速检验奶粉中是否含三聚氰胺。该课题研究团队还包括天津科技大学、中国检验检↑疫科学研究院、上√海交通大学。

                据了解,课题组已研制成功蜂王浆主蛋白(MRJPs)ELISA检测试剂★盒和燕窝水溶性蛋白ELISA检测试剂盒,并已制定了、备案了行业标准。

                莫树平为负』责人的研究团队在对于非法添加物的检测方面同样取得突破。团队建立了ㄨ三聚氰胺分子印迹检测技术,通过合成特殊的化合物,实现三聚≡氰胺分子的富集,再通过现代仪器,可以检测食△品产品中的痕量三聚氰胺。莫树平表示,这种技术的最大难度,在于化合物的选择与合成。

                据了解,相同的原理也能用于检测其他非法添加物,与以往检测方法相比,采用“分子印迹”技术,不仅能提高效率,还能更精准,即使所测产品中某种非法添加物浓度很低,也能检测々出来。

                广州日报(2015-11-21  A5 要闻


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