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微生物安全与健康研究发展中心    研究员

研究领域：

  食品科学，食品与发酵工程，农产品加工

获奖、荣誉及国内外学术团体任职情况：

1. 2014.08 广东省轻工业协会科学技术进步奖一等奖 酿造酱油与配置酱油鉴别关键技术研究

2.  2013.11 东莞市科学技术进步奖一等奖 新型功能微生物活菌制剂关键技术研究及应用

1. 果汁澄清方法综述，食品工业科技，1990，（9）.

2. 配制型茶叶酱油—茶叶有效成分提取与澄清技术研究初探．中国调味品，2005，（8）.

3. 龙眼果汁的澄清方法．食品工业科技，2005，（10）.

4. 鸡粉调味料工业化生产抗结块试验研究，食品与机械，2009，（9）.

5. 真菌多糖提取液脱色方法的比较研究，现代食品科技，2009.（12）.

6. ε-聚赖氨酸复合生物防腐剂对广式腊肠的防腐效果◆研究，2010.12，食品研究与开发.

7. 生鲜肉类复合生物防腐保鲜剂的开发研究，2011.11，食品科技.

8. 几种常用防腐剂对食品¤中常见芽孢杆菌的抑制作用比较研究，2014.10，食品科技.

9. ε-聚赖氨酸复合防腐剂对常见致病菌和污染菌的抑制作用，2012.11，食品与机械.

10. 肉制品中的风味物质及其分析方法，2007.01，中国调味品.

11. ε-聚赖氨酸纯化的工艺优化，2011.10，现代食品科技.

12. 确保蛋白类食品安全，检测技术是关键，2015.12，中国农村科技.

13. 抗氧化ぷ剂及其增效剂对荔枝、龙眼和芒果原果汁的抗氧化作用研究，2010.10，饮料工业.

14. 影响果汁饮料质量的关键技术，2007.6，饮料工业.

授权专利：

1. 食用菌调味基料的制备方√法，发明专利（ZL200810027716.5）；

2. 一种西餐调味果汁及其制备方法，发明专利（ZL201010282404.6）；

3. 一种生鲜肉类复合生物防腐剂及其制备方法，发明专利（ZL201210146766.1）；

4. 一种由帕拉金糖制造低聚帕拉金糖的方法，发明专利（ZL200510101167.8）；

5. 一种副干酪乳杆菌活菌制剂常温真空干燥保护剂及其应用方法，发明专利（ZL201410771343.8）；

6. 一种复合风味调味料及其生产方法，发明专利（ZL201010272561.9）；

7. 不吸水链霉菌Str-8及利用其制备ε-聚赖氨酸及其盐的方法，发明专利（ZL201110152802.2）

8. 一种提高益生菌活菌数的方法，发明专利（ZL200910040776.5）；

9.  复合生物防腐剂及其制备方法和应用，发明专利（ZL200910040606.7）；

10. 食用菌调味剂及其制备方法，发明专利（ZL200810027715.0）；

11. 一种微生态制剂及其制备方法，发明专利（ZL200910038538.0）；

12. 含α-葡糖基转移酶细菌活细胞的收集方法，发明专利（ZL 00 1 14194.5）；

13. 一种由异麦芽酮糖制造异麦芽酮糖醇的方法，发明专利（ZL01 1 14731.8）。

主持项目（省部级以上）：

1. 2008.01至2010.12，广东省科技厅粤港关键领域重点突破项目：食品新型生物防腐剂的研制及应用（项目编号：2007A020902003）；

2. 2009.07至2012.06，广东省科技攻关项目：重要生物活性物质及添加剂生物制造技术研究（项目编号：2012B05050800007）；

3. 2010.07至2013.06，广东省科技厅重大专项〇：饮料工业安全控制关键技术研究与示范（项目编号：2010A080403005）；

4. 2013.01至2017.08，国家科技部“863”课题：食品蛋白质安全评价和鉴伪关键技术研究与开发（项目编号：2013AA102202）；

5. 2013.01至2014.06，广东省科技厅对外合作项目：广东省肉♀制品产业安全路线图的研制（项目编号：2012B050800007）；