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当天，广东省微生物研究所吴清平院士作了主题为"生物信息时代下食源性病毒的危害监测与控制研ㄨ究"的专题讲座。他指出，食源性疾病是通过ω　摄食方法进入人体病毒引起的疾病。目前，约1/3的食源性疾病是由病毒感染造◣成的。常见食源性病毒包括诺如病毒，甲型肝』炎病毒，轮状病毒等。这些食源性疾病也极易出现大规模爆发事件。

同时，吴清平对比较常见的诺如病毒、甲型肝炎病毒、轮状病毒分析指出，食源性病毒主要通过食用或饮用受污染⌒　的食品或水、接触受污染的物体表面、接触病毒携带者来传染。现在▽通过检测防控食源性病毒是最基本的做法，也是最有效的。大数据的引入也被用于〗病毒防控。

广东人钟情于生鲜海鲜，那么这引动海鲜中通常存在哪些细菌，会有哪些危害，以及该预△防呢？对此，吴清平说，生鲜海鲜里◆面，有两个▂耐热毒素，这个要很重视；其二是食源性病毒和生物毒素，以及一些贝类毒素，应∩值得注意。他建议，海鲜一定要做熟后才吃。

对于日常生活中该如何防控食源性病毒，他建议，注意卫生，用肥皂和清水认真洗◥手，尤其在如厕、更换尿█布前、就餐或准备和加工◣食物前。同时，在食用水果和蔬菜前应认真清洗，牡蛎和其他贝类海产品应深度加工后食用。此外，及时用含氯漂白剂或︻其他有效消毒剂清洗消毒被污染的衣物或床单等，清洗时应戴上橡胶或一次性手套等。

"安安有约·食药科∮普大讲堂活动"是广东省食品药品监督管理局打造的一个用于科普宣传的品牌项目。于2016年11月正式启动●，迄今共举办了十一场，平均每期○网络直播点击量超过10万次。