封磊正在做食用蘑菇与老年痴呆之关系的学术报告。
文/广州日报全媒体记者龙锟▓
“老年痴呆症不仅让本人痛苦，也令▆家庭痛苦。根据我们的研究，多吃蘑菇可以预防老年痴↘呆，目前已有证据支持这点，但还需要更多研究。”12月13日上午，在广东省微生物研究所、广东省微生物学会、中国食用菌协会、国家微生物种业产业技术创新№战略联盟主办的“第五届中国食药用菌◢产业发展大会”上，新加坡国立大学卫◆生系统健康老龄研究中心学术带头人封磊教授这样告诉广╳州日报全媒体记者。
对付老年痴呆 预防更重要
老年痴呆¤症又名阿尔茨海默病（AD），随着人类寿命不断增长，该病造♂成的影响与受到的重视正在同步增长。
封磊说，欧美国家进入老龄化社会时间早，投入大量资源研究此疾病，但是目前未发现任何一种药☆可以治愈甚至阻止老年痴呆的※进展，即便是市面上诸如安理申在内的四五种药，都是对症而非根治，只能让症状延缓。
“预防痴呆变得更加〓重要，无论是中国还是新▼加坡，老龄化正加速，痴呆造成的不∑仅是健康问题，还会是经济问题。”封磊表示。
封磊团㊣队在2011年~2019年期间进行了蘑菇与认知功能的研究，招募了千名新加坡老人。他们在㊣ 新加坡饮食与健康老龄队列饮食调】查中纳入了新加坡本地六种常见菇类，包括金针菇、冬菇、鲜蚝菇、纽扣菇、香●菇和罐头蘑菇。
“我○们属于观察型研究，然后⊙做一些统计分析，看吃蘑菇多的老人和吃蘑ξ菇少的老人，是否存在某种〓差异。”封磊表示。
蘑菇含“麦角硫因”成关键
近十年研究〗中，他们积累了大量数据，这也帮助他们发现一个重要事实：蘑菇摄入有助降低患上轻度认知障碍的风险。而轻度认知障碍便属于老年痴呆的前期阶段。
与一周摄入蘑菇少于150克的老◥人相比，一周摄入蘑菇大于300克的老人患有轻度认知障碍的风险会减少一半。这▓个关系在调整了相关混杂变量后依然成立，并且有清楚的剂量关系ㄨ。
封磊说，自己同时研究饮食近10年时间，这是他所看到的“最强的”剂量关系，从数据上看》，蘑菇摄入量越多Ψ ，患上轻度认知障碍的风险越〇低。“从我们的观察来看，是吃得越▅多，效果越●好的。”
他们也做了一些生物机理上的基础研究，发现蘑ζ菇中有种成分叫“麦角硫因”，在降低预防老年痴呆上可能起到主导作用。这是因为麦角硫因有〖抗氧化抗炎的作用，而且能够保护＠神经细胞。
封磊也强调，从科研ζ 严谨性的角度出发，依靠♀观察型研究、动物研究及个案并不能给出明确科学结论，但是可以给科研工作者一种提』示：针对老年痴呆，蘑菇是○具有潜在预防作用的，“如果没有经过严谨设计的随机对照试验，我们不能说一定能下这个结论。”封磊说，未来的研究还需要进一步的临床试验。
