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　　随着我国人口老龄化日益加剧，老龄人口的健康问题不容↘忽视。阿尔茨海默症是老年痴呆最主要的类型，是威胁老年人健康的“第四大杀手”，但现有的理论无法完全揭示阿尔茨海默症的发病机制，且尚未发现有效的药物和治疗手段。

　　在题为《全植物食品及其大分子：调节阿尔兹海默症中神经炎症的新策略》的综述文章中，研究人员介绍了全植物食品及其大分子成分的抗神经炎症作用，发掘其预防和/或缓解阿尔茨海默症的潜力。研究表明，持续的神经炎症能引发阿尔茨海默症并加速其发展。

　　“发掘具有抗神经炎症的天然活性产物能有效预防◥和缓解阿尔茨海默症，将有助于改善老龄人口※健康问题。”丁郁对《中国科学报》表示。

　　吴清平↘团队综述指出，激活的小胶质细胞中的神经炎症主要受LXA4-NF-κB和MAPK信号通路的调节。全食物食品，如蘑菇、浆果、姜黄Ψ 和大蒜等，可以通过调节LAX4-NF-κB或/和MAPK两条信号通路来抑制神经炎★症，进而改善认知障碍，其活性可能来源于多糖、多酚和多肽三种活性大分子。但在全植物食品中不同〓成分之间的相互作用可能会产生协同效果来调节神经炎症。

　　相关论文信息：https://doi.org/10.1080/10408398.2021.1975093