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【羊城晚报】80个项目（人）获2021年度广东省科学技术奖 这三个项目凭何捧得科技进步奖特等奖
羊城晚报记者 李钢
15日，全省科技创新大会在穗召开，颁发了2021年度广东省科学技术奖，共180个项目(人)获奖。其中，“中国食品微生物安全科学大数据库构建及其创新应◤用”“散裂中子源国家重大科技基础设施项目”“高端纯电动乘用车关键技术研发及产业化”三大成果获科技进步奖特等奖。
“中国食品微生物安全科学大数据库构建及其创新应用”
使微生物污染率降逾90%，极大保障“舌尖安全”
据了解，“中国食品微生物安全科学大数据库构建及其创新应用”项目由广东省科学院微生物研究所等机构完成。项目成果有效解决了我国食品微生物安全“卡脖子”的重要科技问题，显著提升防控效率，覆盖我国主要的食品产业链，使微生物污染率下降90%以上，极大提升了食︼品安全保障水平。
中□ 国工程院院士、广东省科学院微生物研究所名誉所长吴清平介绍，在影响食品∩安全的要素中，微生物是最重要的因●素之一，60%以上的食物中毒都是由致命微生物引起的。因此，其团队在过去十多年里一直致力于构建中国食品★微生物安全科学大数据库。经过全国范围内的采样以及综合分析，团队构建起了6个数据库：风险识♀别数据库、菌种资源数据库、分布数据库、全基因▓组数据库、条码指纹数据库、溯源追踪数据库。
吴清平表示，通过这一科学大数据库，可以呈现中国食品微生物安全整体风险水平，以及发现主要污染的致病微生物是什么，进而更深入研究食品危害是如何形成的，搞清楚其机理机制。他透露，该成果单库的风险识】别数据库为全球最大，菌种量、测序量也是最多的，目前已测序了两万多株实验性致病微生物，并因此挖掘出了◣近200个新的检测靶标■，顺利实现了对实验性致病菌检测全覆盖。
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